Rulouri cu cremă de vanilie
Destul de ușor de făcut, aceste rulouri cu cremă de vanilie sunt pufoase și decadente. Sunt umplute cu o cremă fină de vanilie, presărate cu zahăr, crocante la exterior și cu o umplutură catifelată pe interior.
Am folosit un aluat de foitaj cumpărat din magazin – cu un bebe în vârstă de 11 luni, este aproape imposibil să găsești timpul necesar pentru a face aluat de foitaj de la zero. Suntem cu toții ocupați în zilele noastre, așa că puteți folosi fără probleme aluat cumpărat – trebuie doar să vă asigurați că este de calitate. Puteți compensa cu o cremă de vanilie delicioasă, preparată în casă – am folosit păstaie de vanilie în loc de esență de vanilie și amidon de porumb în loc de făină, pentru a o face cât mai fină.
Pentru aceste rulouri cu vanilie este nevoie de niște instrumente speciale, care se pot găsi ușor în magazine sau online, și anume conurile speciale pe care le poți vedea în imaginea de mai jos. Am văzut alte metode de a improviza astfel de conuri pe internet, dar nu am încercat, așa că nu pot garanta că vreuna dintre ele va funcționa.
Deoarece am folosit aluat de foitaj, a trebuit doar să îl tai în fâșii de 3 cm, să le rulez pe conuri, să le bag în cuptor și gata! Asigurați-vă că îndepărtați conurile imediat ce le scoateți din cuptor. Astfel, aluatul copt nu se va lipi de conuri și va fi ușor să îl scoateți de pe forme.
Crema pe care am folosit-o este o cremă clasică de vanilie, dar puteți umple rulourile și cu frișcă.
Iată cum faceți aceste rulouri delicioase cu cremă de vanilie:
Ingrediente
Pentru rulourile din foitaj
600 g aluat de foitaj
Un ou (bătut)
Pentru crema de vanilie
500 ml lapte
1 păstaie de vanilie
4 gălbenușuri de ou
100 g zahăr
35 g amidon de porumb
Mai avem nevoie de:
Cornete de patiserie
Zahăr pudră
Folie de plastic
Mod de preparare
- Încălziți cuptorul la 200°C.
- Rulați foitajul pe suprafața de lucru și tăiați-l în fâșii de 3 cm. Rotiți-le pe formele de con începând de la vârful ascuțit, apăsând ușor în timp ce rulați. Asigurați-vă că lăsați liber cel puțin 1 cm din forma conului pentru a le îndepărta cu ușurință după ce au fost coapte.
- Ungeți cu oul bătut fiecare rulou de foitaj.
- Coaceți rulourile la 200°C timp de 20 de minute sau până se rumenesc.
- Îndepărtați rulourile din foitaj de pe forme de îndată ce le scoateți din cuptor, folosind două mănuși de bucătărie sau două prosoape mici.
- Lăsați-le să se răcească pe un grătar.
- Pentru crema de vanilie, aduceți laptele la punctul de fierbere împreună cu semințele de vanilie rase din păstaie, cu tot cu păstaia de vanilie. Scoateți păstaia odată ce laptele începe să fiarbă.
- Separat, bateți gălbenușurile cu zahărul, până când acesta se dizolvă. Adăugați treptat amidonul și bateți bine până când amestecul este fin.
- Începeți să adăugați laptele fierbinte în amestec, încet, amestecând. În acest fel, ouăle se vor tempera și nu veți obțtine o omletă.
- După ce ați încorporat tot laptele, turnați întregul amestec înapoi în vas și gătiți la foc mediu până când amestecul se îngroașă.
- De îndată ce crema de vanilie este gata, transferați-o într-un bol și acoperiți-o cu un strat de folie de plastic pentru a nu forma crustă. Crema trebuie să stea cel puțin 30 de minute la frigider pentru a fi gata de utilizare.
- Folosind un pos cu dui stelat, umpleți rulourile de foitaj cu crema de vanilie.
- Presărați zahăr pudră pe deasupra.
Serviți cu plăcere!!!
-0 Comment-