Iahnie de Fasole cu Carnati
Aceast? iahnie de fasole cu cârna?i este unul dintre cele mai populare feluri de mâncare din ?ara noastr? ?i este perfect? în aceast? perioad? a anului, când to?i ne dorim s? servim mâncare mai consistent?, mai ales din cauza vremii foarte reci. Personal, nu pot s? m?nânc multe salate proaspete iarna. Prefer mereu o mas? g?tit? ?i încerc s? combin cât mai multe ingrediente, astfel încât mâncarea s? fie cât mai aromat? ?i plin? de vitamine.
Aceast? iahnie de fasole con?ine morcovi ?i ardei gras, chiar dac? modul clasic de a o preg?ti este mai simplu, doar cu ceap? tocat?. Un supliment de legume este întotdeauna binevenit, în opinia mea. Dac? renun?a?i la cârna?i, iahnia este perfect? pentru post sau pentru oricine prefer? s? urmeze o diet? vegetarian?.
Pentru aceast? re?et? va trebui s? folosi?i boabe albe uscate ?i s? le înmuia?i peste noapte. Am v?zut mai multe re?ete de tocan? de fasole alb? cu fasole conservat?, dar nu am încercat niciodat? aceast? metod?. Cu to?ii ?tim c? o iahnie de fasole trebuie f?cut? cu r?bdare, întrucât este nevoie s? înmuiem boabele peste noapte ?i s? le fierbem în 3 ape.
Din moment ce gustul fasolei albe este pu?in fad, prefer s? adaug o mul?ime de condimente ?i ierburi la iahnie. Ierburile perfecte pentru aceast? iahnie sunt tarhon ?i cimbru, iar mirodeniile mele preferate pentru acest fel de mâncare sunt usturoiul uscat ?i pudra de boia dulce, toate din bel?ug!
Deoarece boabele sunt uscate, asigura?i-v? c? le înmuia?i cu noaptea înainte de a g?ti acest fel de mâncare timp de cel pu?in 12 ore. Modalitatea de preparare a acestei iahnii este un pic mai complex? – fierberea boabelor în 3 ape este necesar? dac? ne dorim s? mearg? iahnia u?or la stomac.
Adaosul de cârna?i nu este necesar, pute?i face acest fel de mâncare de post, iar cârna?ii s? îi ad?uga?i separat, doar pentru cine îî prefer?. Dac? totu?i sunte?i în c?utarea gustului de cârna?i afuma?i în iahnia de fasole, buy ventolin asthma t?ia?i cârna?ii, pr?ji?i-i într-un pic de ulei, apoi ad?uga?i-i la tocan? cu 10 minute înainte de a opri focul. Servi?i aceast? tocan? delicioas? cu orice mur?turi v? plac.
Ingrediente
500 g fasole alb? uscat?
2 cepe
1 ardei ro?u
1 morcov
250 ml past? de tomate
2 linguri f?in?
1 frunz? de dafin
1 linguri?? de cimbru uscat
2 linguri?e de praf de boia
½ linguri?? de piper
2 linguri?e de sare
4 linguri ulei
2-4 cârna?i
Cimbru proasp?t ?i tarhon pentru decor
Mod de preparare
- În seara dinainte de prepararea iahniei de fasole, înmuia?i fasolea uscat? într-o oal? plin? cu ap?. Apa trebuie s? fie de cel pu?in 5 cm deasupra fasolei. Asigura?i-v? c? înmuia?i fasolea timp de cel pu?in 12 ore.
- A doua zi, scurge?i fasolea ?i sp?la?i-o cu ap? rece, apoi pune?i-o în aceea?i oal?, pe care o umple?i cu ap?. Din nou, apa trebuie s? fie cu cel pu?in 5 cm deasupra fasolei.
- Aduce?i la fierbere, apoi scurge?i imediat apa, sp?la?i rapid fasolea cu ap? rece, apoi umple?i oala cu ap? înc? o dat? ?i repeta?i pa?ii. Dup? ce boabele au fost fierte de dou? ori, umple?i oala cu ap? din nou ?i de aceast? dat?, l?sa?i-le s? fiarb? timp de cel pu?in 2 ore sau pân? când sunt moi. Scurge?i boabele, dar p?stra?i apa fierbinte într-un castron.
- Între timp, toca?i fin ceapa, ardeiul ro?u ?i morcovul. Într-o alt? oal? mare sau tigaie, înc?lzi?i 2 linguri de ulei ?i pr?ji?i cepele pân? când sunt moi. Ad?uga?i f?ina ?i amesteca?i rapid pân? când este încorporat? în amestecul de ulei ?i ceap?, apoi ad?uga?i 2 polonice de ap? fierbinte din castron ?i pasta de tomate, ardeiul ?i morcovul. Ad?uga?i mirodenii ?i ierburi ?i amesteca?i bine.
- Ad?uga?i apoi fasolea alb? ?i suficient? ap? cald? pentru a o acoperi. Fierbe?i iahnia de fasole aproximativ jum?tate de or?, pân? când sosul se îngroa??.
- Decora?i cu cimbru sau tarhon proasp?t.
- Separat, pr?ji?i cârna?ii în 2 linguri de ulei ?i servi?i cu iahnia de fasole, al?turi de mur?turi.
-0 Comment-