Salata de sardine cu bulete de cascaval
În timp ce răsfoiam o carte de bucate românești, am dat peste niște bulete de cașcaval pe care voiam să le fac de ceva vreme.
Întrucât am vrut să mâncăm aceste bulete de cașcaval la prânz, am vrut ceva ușor care să le însoțească. Având în vedere că aveam deja un stoc de conserve de sardine în cămară, m-am gândit să fac o salată de sardine cu bulete de cașcaval și să adaug orice mai aveam în cămară și se potrivea, fără prea mult efort.
Una dintre combinațiile noastre preferate, când vine vorba de salate pe bază de pește, este un amestec de porumb, ceapă roșie, salată verde, măsline, fasole și un fel de nuci. Pentru această salată, am adăugat fasole roșie, niște porumb baby care stătea prin frigider de ceva vreme, măsline umplute cu migdale, jumătate de ceapă roșie și câteva nuci.
Nu m-am deranjat să fac un dressing pentru salată. Adaugă doar suc de lămâie, sare și piper și promit că este mai mult decât suficient. Buletele de cașcaval sunt un element interesant care transformă această salată într-una unică. Sunt crocante la exterior și umplute cu brânză moale, topită. De aceea, vă recomand să mâncați salata cu buletele de cașcaval proaspăt prăjite, cât încă sunt calde.
Iată cum se face:
Ingrediente
Pentru buletele de cașcaval
125 g cașcaval
50 g făină + alte 100 g (pentru rulat buletele prin ea)
35 g unt la temperatura camerei
60 ml lapte
1 ou
Ulei pentru prăjit
100 g pesmet
Sare și piper
Alte ingrediente de salată
O cutie de sardine
½ ceapă roșie
Câteva măsline
O conservă de fasole roșie
½ borcan de porumb baby la borcan
Câteva nuci
Frunze de salată verde
Fulgi de ardei iute
1 lămâie
Sare și piper
Mod de preparare
- Cerneți făina si amestecați-o cu untul la temperatura camerei și laptele.
- Adăugați cașcavalul ras la amestec, împreună cu sare și piper după gust.
- Folosind mâinile, modelați buletele, fiecare de dimensiunea unei nuci.
- Dați buletele prin făină, apoi prin ou și în final prin pesmet.
- Într-o cratiță medie, adâncă, încălziți suficient ulei astfel încât să poată acoperi buletele complet.
- Prăjiți buletele de cașcaval până sunt aurii și așezati-le pe prosoape de hârtie pentru a îndepărta excesul de ulei.
- Într-un bol de salată, adăugați câteva frunze de salată verde întregi, apoi boabele de fasole roșie, ceapa roșie tocată, măslinele, sardinele, porumbul, nucile și buletele de cașcaval.
- Stropiți salata cu suc de lămâie și adăugați sare, piper și fulgi de chili pe deasupra.
Serviți cu plăcere!
-0 Comment-