Saratele cu Cascaval, Chimen si Susan
Cu to?ii cunoa?tem s?r??elele pe care le f?ceau bunicile sau m?micile noastre în copil?rie. Din câte îmi amintesc, bunica folosea untur? în compozi?ia de s?r??ele ?i mereu pres?ra chimen deasupra. Eu nu suportam chimenul, a?a c? mereu st?team s? îl culeg de pe toate s?r??elele, ca apoi s? m? pot bucura de gustul lor delicios.
Ei bine, de câ?iva ani a început s? îmi plac? ?i chimenul, a?a c? îl adaug cu drag peste s?r??ele, iar untura o înlocuiesc cu un unt de bun? calitate. Cu siguran?? cel mai important pas c?tre a ob?ine ni?te s?r??ele delicioase, care se topesc în gur?, este s? folosi?i un unt gras, de foarte bun? calitate.
Re?eta pentru aceste s?r??ele am adaptat-o din cartea de bucate a Sandei Marin, care ne zice s? folosim ca?caval sau parmezan la s?r??ele. Eu ?tiam c? merg foarte bine cu brânz? telemea, îns? v? asigur c? cele cu ca?caval, cum am preg?tit eu, sunt chiar mai bune decât cele cu brânz?. Nu am încercat s? folosesc parmezan, mi se pare c? are o textur? foarte diferit? de brânzeturile noastre române?ti.
Dac? nu v? place chimenul, pres?ra?i pe deasupra s?r??elelor susan sau mac. Eu am f?cut din jum?tate din aluat s?r??ele cu susan, iar din cealalt? jum?tate, s?r??ele cu chimen. Preferatele mele sunt de departe cele cu susan, îns? cele cu chimen îmi amintesc mereu de copil?rie, a?a c? le fac ?i pe ele cu drag.
S?r??elele au de obicei order ventolin inhaler online form? de bastona?e, dar eu fac în fiecare an aceste s?r??ele în form? de br?du? pentru Cr?ciun. Deja e o tradi?ie, forma aceea mic? de br?du? o ?in special pentru s?r??ele. Dac? dori?i s? le face?i bastona?e, folosi?i un cu?it, sau, chiar mai bine, un feliator de pizza. Din 400 grame de f?in? o s? va ias? cam un castron mare de s?r??ele. V? spun sincer c? dau dependen??, mai ales cât sunt pu?in calde, direct din cuptor. ?
Ingrediente
400 g f?in?
250 g unt
250 ca?caval ras
2 g?lbenu?uri
150 g smântân?
½ linguri?? de sare
Un g?lbenu? de ou pentru uns
Susan, chimen
Mod de prepare
- Într-un castron, amesteca?i toate ingredientele. Trebuie s? v? ias? un aluat potrivit de moale, dar care este totu?i bine legat.
- B?ga?i aluatul la frigider pentru cel pu?in 30 de minute.
- Pe suprafa?a de lucru pe care a?i pres?rat f?in?, întinde?i aluatul astfel încât s? aib? o grosime de aproximativ 5 mm.
- Cu o form? de br?du?, decupa?i s?r??ele din aluat. Dac? nu ave?i form?, t?ia?i cu cu?itul sau feliatorul de pizza bastona?e egale.
- Cu o pensul?, unge?i s?r??elele cu g?lbenu? de ou, iar apoi pres?ra?i pe deasupra chimen ?i susan.
- Da?i s?r??elele la cuptorul preînc?lzit la 180° pentru aproximativ 15 minute.
- Scoate?i s?r??elele cu ca?caval din cuptor ?i servi?i cu mare poft?, calde sau reci.
-0 Comment-