Papanasi prajiti cu smantana si dulceata
Dac? întreba?i orice român despre deserturile tradi?ionale de la noi din ?ar?, cu siguran?? primul r?spuns pe care îl ve?i primi va fi papana?i! Papana?ii sunt un fel de dulciuri în form? de gogo?i, f?cute din brânz? de vac?, f?in?, ou?, zah?r, cu dulcea?? delicioas? de afine sau vi?ine ?i o lingur? bun? de smântân?! Este cel mai popular desert românesc, f?r? îndoial?!
Chiar ?i a?a, am observat c? unele restaurante tind s? foloseasc? doar pu?in? brânz? pentru a face papana?i, iar asta stric? toat? experien?a culinar?, întrucât papana?ii ajung s? aib? gustul unor simple gogo?i.
Ei bine, acest desert poate fi u?or preg?tit acas? cu doar câteva ingrediente, deci de ce s? nu încerca?i singuri? Folosi?i o brânz? dulce de vac?, dar nu din aceea cremoas?, ci una cât mai bine stoars? de zer (lichid). Astfel, aluatul papana?ilor nu va lua foarte mult? f?in? ?i vor ie?i pufo?i.
Pentru a decora papana?ii, pute?i folosi aproape orice dulcea?? de fructe pe care o prefera?i – c?p?unele, caisele, afinele ?i vi?inele merg cel mai bine cu aluatul cu brânz? ?i smântâna de deasupra. Prefera?ii mei sunt papana?ii cu dulcea?? de vi?ine, dar recent au început s? îmi plac? foarte mult afinele, de aceea de data asta am ales acest tip de dulcea?? pentru a-i decora. Am v?zut ?i papana?i cu sos de ciocolat?, dar gustul este departe de cel tradi?ional.
Cum ai putea spune nu acestui desert decadent? Încerca?i-l acas? ?i v? promit c? v? va pl?cea la fel de mult ca ?i nou?. Oh, ?i aminti?i-v? c? întotdeauna trebuie s? mânca?i doi papana?i odat? – asta e regula! 🙂
Ingrediente
Pentru 6 papana?i
300 g brânz? dulce de vaci
1 ou mare
70 g zah?r
200 g f?in?
½ linguri?? de praf de copt
Extract de vanilie
Coaja de la jum?tate de l?mâie
500 ml ulei pentru pr?jirea papana?ilor
200 g dulcea?? de fructe
200 g smântân?
Mod de preparare
- Cu o furculi??, amesteca?i oul, brânza, zah?rul, extractul de vanilie ?i coaja de l?mâie.
- Separat, amesteca?i f?ina cu praful de copt.
- Ad?uga?i treptat amestecul de f?in? la amestecul de brânz?. În func?ie de tipul de brânz? pe care îl utiliza?i, este posibil s? fie necesar s? ad?uga?i mai mult? sau mai pu?in? f?in?. Aluatul trebuie s? fie moale ?i doar un pic lipicios, dar destul de ferm pentru a forma bile de aluat cu mâinile.
- Împr??tia?i ni?te f?in? pe suprafa?a de lucru ?i fr?mânta?i aluatul pentru a combina bine ingredientele.
- Forma?i 6 bile mari ?i 6 bile mici, ca în fotografie.
- Folosind degetul, forma?i o gaur? în fiecare bil? de aluat mare.
- Înc?lzi?i suficient ulei într-o crati?? pentru a acoperi papana?ii. Asigura?i-v? c? uleiul este fierbinte – pentru a face acest lucru, ativan online pharmacy, pune?i un pic de aluat în ulei ?i vede?i dac? sfârâie.
- Pune?i dou? gogo?i mari ?i dou? mici in crati??, pân? când sunt de culoare maro aurie pe fiecare parte.
- Transfera?i gogo?ile într-o tav? acoperit? cu hârtie absorbant?, pentru a îndep?rta excesul de ulei.
- Pentru a face papana?ii, utiliza?i o gogoa?? mare ca baz?, ad?uga?i o lingur? de smântân? deasupra, apoi decora?i cu dulcea?? ?i pune?i gogoa?a mic? peste. Pute?i s? pres?ra?i ?i ni?te zah?r pudr? pe deasupra.
- Servi?i calzi, cu mult? poft?!
-0 Comment-